Шеф повар
г. Краснодар
Просмотров: 3
Добавлено 18.03.2019

Шубин Роман Михайлович

К списку резюме персоны
Туризм, гостиницы, рестораны > Персонал кухни

Шеф повар

Опыт работы:
19 лет
Телефон:
Сумма оплаты:
от 60 000
Описание резюме

Март 2000 — настоящее время 19 лет 1 месяц

Р-н Рустика,Сбс,Р-н Пивная #1Р-н Семь пятниц,Р-н Баоли, Р-н Акварели,Р-н Stefano,Р-н La Gourmet,Р-н Барин,Р-н SkayGarden.
Россия
Шеф повар
Организация производства (размещение оборудования, обучение правилам пользования) составление меню,сезонное обновление распределение обязанностей между поварами и контроль их работы проверка норм выхода блюд готовой продукции внедрение прогрессивных технологии в производство разработка новых рецептур,оформляя соответствующие нормативные документы изучаю новые тенденции на рынке общепита и координирую работу в соответствии с ними предлагаю новый ассортимент блюд с целью повышения спроса контролирую соблюдение санитарных норм составляю технологические карты новых блюд (расчет количества продуктов, калорийности) осуществляю своевременное снабжение производства сырьем, инструментами, инвентарем принимаю участие в переподготовке и повышении квалификации производственных кадров с учетом требований современности,имеется множество фотографии личных блюд.

Образование:
Среднее специальное

2002

Профессиональный политехнический техникум КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
Технолог общественного питания, Повар,кондитер 6 разряда

2000

Профессиональный политехнический техникум КРАСНОДАРСКОГО КРАЯ
Технолог общественного питания, Повышение разряда 6,дополнительные курсы иностранной кухни

Прочее:
Знание языков

Русский — Родной
Английский — A1 — Начальный

Навыки

Уверенность, стрессоустойчивость, коммуникабельность, ответственность, целеустремленность, быстрая о Личное приготовление блюд; Составление заказов на продукцию; Проведение инвентаризации остатков пр

Обо мне: Изысканный вкус, фантазия, склонность к творчеству.Динамичность мышления,стремление к профессиональному совершенству.Любимая профессия.
+