Шеф-повар (начальник смены) фабрики-кухни
г. Москва

от 90 000 руб. до 90 000 руб.

КулинриУм

г. Москва
КулинриУм
К списку вакансий компании
Контактное лицо:
Юшина Татьяна
Сфера:
Гостиницы и апартаменты
Опыт работы:
3 года
Тип занятости:
Полный день
Описание вакансии:
Обязанности: Составление тех. карт, расчет и анализ себестоимости блюд; Организация и контроль технологического процесса в производственных подразделениях; Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада; Контроль качества закупаемого сырья; Оптимизация технологических процессов; Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств; Расстановка и контроль за деятельностью сотрудников, соблюдение технологии приготовления блюд; Участие в проведении плановой инвентаризации и т.д. Участи в подборе всех сотрудников кухни; Обучение и аттестация поваров на знание калькуляций; Контроль соблюдения санитарных норм; Формирование графика работы сотрудников, контроль учета рабочего времени. Составление тех. карт, расчет и анализ себестоимости блюд; Организация и контроль технологического процесса в производственных подразделениях; Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада; Контроль качества закупаемого сырья; Оптимизация технологических процессов; Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств; Расстановка и контроль за деятельностью сотрудников, соблюдение технологии приготовления блюд; Участие в проведении плановой инвентаризации и т.д. Участи в подборе всех сотрудников кухни; Обучение и аттестация поваров на знание калькуляций; Контроль соблюдения санитарных норм; Формирование графика работы сотрудников, контроль учета рабочего времени. Требования: Опыт работы на производстве, на позиции начальника смены, шеф-повара от 3-х лет; Знание стандартов питания и технологического оборудования, санитарных норм; Умения построить, организовать работу вверенного производства; Умение мотивировать команду, работать на результат; Умение работать в режиме многозадачности, ответственность, исполнительность, оперативность в решении поставленных задач. Условия: График 5/2. Корпоративное питание; Работа в крупной активно развивающейся компании. Оформление по ТК. Скидка на продукцию компании 50%.
Добавлено: 14.01.2020
Похожие вакансии
посмотреть все
Мобильное приложение
Скачайте и установите наше
мобильное приложение из AppStore или Google Play
Стартовый экран приложения BEGETON Главная страница приложения BEGETON