Добавлено: 10.10.2019
титова ольга васильевна
Описание резюме
Пожелания к вакансии

Тип занятости: Полная занятость
График работы: Полный рабочий день
Готовность к переобучению: готов к переобучению
Готовность к командировкам: готов к командировкам
Готовность к переезду: не готов к переезду

История трудовой деятельности

Общий стаж - 29 лет

Повар-бригадир
11.2012 - 05.2019
Наименование организации: ООО"Партнеры"
Основные обязанности:

Личное приготовление блюд, учет и калькуляция блюд, разработка меню,
составление технологических и калькуляционных карт,контроль качества
приготовленных блюд.

Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров:

1) обеспечение бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и
персоналом;

2) организация работы бригады поваров;

3) контроль работы подчиненных и подготовка отчетности о работе бригады
поваров.


повар
09.2008 - 11.2012
Наименование организации: ООО пиццерия «Камин»
Основные обязанности:

Приготовление блюд восточной, европейской, средиземноморской и русской
кухонь, составление технологических карт, осуществление контроля
качества продуктов, составление меню, проведение банкетов до 200 чел.,
проведение инвентаризаций, работа с тестом, знание требований
санитарных норм.

повар
05.2000 - 12.2008
Наименование организации: Учебный центр пожарной охраны
Основные обязанности:
* Личное приготовление блюд;
* Учет и калькуляция блюд;
* Разработка меню, составление технологических и калькуляционных
карт;
* Контроль качества приготовленных блюд.


Заведующая столовой
11.1997 - 01.2000
Наименование организации: Учебный центр пожарной охраны
Основные обязанности:
* Учет и калькуляция блюд;
* Разработка меню, составление технологических и калькуляционных
карт;
* Контроль качества приготовленных блюд.


Повар
05.1990 - 07.1997
Наименование организации: Учебный центр пожарной охраны
Основные обязанности:


* Разработка меню, составление технологических и калькуляционных
карт;
* Личное приготовление блюд;
* Учет и калькуляция блюд;
* Контроль качества приготовленных блюд.


Образование

Среднее
Наименование учебного заведения: Торгово-кулинаоное училище
г.Волгодонск
Год окончания: 1980

Повышение квалификации/курсы (дополнительное образование)

Наименование учебного заведения: НПО Лицей № 72 г.Волгодонск
Название курса: Повар, 5 разряд

Владение языками

Язык: Английский
Уровень владения: Чтение и письмо со словарем

Социальное положение

Семейное положение: не замужем
Наличие детей: нет детей
Наличие жилья: не нужно жилье

Иные документы

Медицинская книжка: есть

Личные и профессиональные качества

Личные качества:
* эмоциональная устойчивость;
* творческий подход к выполнению повседневной работы;
* умение налаживать отношения в коллективе;
* ответственность;
* аккуратность;
* организаторские способности.

Профессиональные качества:
* Владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно
определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй,
температурных режимов и т.д.);
* Умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
* Владение технологией быстрого приготовления блюд, сервировки
столов;
* Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
* Умение распределять и координировать работу обслуживающего
персонала;
* Самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
* Умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность;
* Организую стабильную работу производства. Подберу и обучу персонал.
Приведу в порядок документацию. Налажу работу с поставщиками.
Составлю профессиональное меню и тех.карты.