Добавлено: 04.04.2019
Трифонов Денис Олегович
Описание резюме

Октябрь 2018 — настоящее время 6 месяцев




Пиццерия
Москва
Управляющий территорией
Управление 3-5 пиццериями. Составление, контроль и выполнение плана продаж по региону. Управление развитием региона, планирование стратегического развития. Мониторинг рынка, конкурентный анализ. Выстраивание долгосрочные отношений с часто посещаемости гостями (VIP). Проведение маркетинг мероприятий на территории региона. Набор, подбор и отбор персонала. В подчинении находится от 36 до 60 сотрудников. За время моей работы было достигнуто: Прирост прибыли по отношению к прошлому году 28% Удовлетворенность гостей обслуживанием, качеством продукции увеличилось с 85% до 92%. Открытие двух новых пиццерий.

Март 2018 — настоящее время 1 год 1 месяц




4 ПАПАС
Москва, www.papajohns.ru
Управляющий рестораном
Оперативное управление несколькими пиццериями, оптимизация расходов, увеличение доходов, успешное выполнение операционных показателей. Контроль ТО, ФОТ, Себестоимости. Решение конфликтных ситуаций с гостями. Набор, подбор и отбор персонала на линейные и управленческие позиции. Составление отчетности по проделанной работе.

Октябрь 2017 — Март 2018 6 месяцев




Вечер
Москва
Управляющий
Управление деятельность кафе. Обучение персонала, снижение расходов, повышение доходов, контроль исполнения санитарных норм.

Январь 2017 — Ноябрь 2017 11 месяцев




KFC
Москва, kfc.ru
Заместитель директора ресторана
Организация бесперебойной и эффективной работы ресторана, путём ежечасного контроля за работой менеджеров и рядового штата. Планирование и анализ бюджета доходов и расходов. Ведение и контроль списания, закупок и оборотных ведомостей. Ведение и контроль исполнения норм по производительности и ФОТ, при помощи составления расписания и ежечасных отчётов. Участие в составление и реализации локального рекрутинга. Участие в составление и реализации локального маркетинга. Два месяца ВИО.

Март 2014 — Январь 2017 2 года 11 месяцев




KFC
Россия, www.kfc.ru
Менеджер смены
Обеспечение бесперебойной работы ресторана. Предоставление незабываемого сервиса для гостей. Решение конфликтных ситуаций с гостями. Управление сменой (от 10 до 30 сотрудников). Прием и обучение новых сотрудников. Работа с кассовыми отчетами.

Июль 2013 — Декабрь 2013 6 месяцев




Кинотеатр"Чарли"
Братск
Менеджер кафе
Управление персоналом кафе. Заполнение и сдача отчетной документации. Выставление графиков. Тестирование работоспособности сотрудников кафе.

Образование:
Неоконченное высшее

2018

Филиал Байкальского университета экономики и права, Братск
Юриспруденция, Юриспруденция

Прочее:
Знание языков

Русский — Родной
Английский — B2 — Средне-продвинутый

Навыки

R-Keeper Ведение переговоров Ведение переписки Документооборот Инвентаризация Кассовые документы Кассовые операции Тестирование персонала Управление персоналом Работа с жалобами клиентов Обучение персонала Документальное сопровождение Самостоятельное ведение кадрового документооборота Административное управление Ресторанный менеджмент 1С: Зарплата и управление персоналом 1С: Склад MS Excel MS Word MS PowerPoint Бюджетирование ФОТ Food cost составление штатного расписания Локальный рекрутинг Локальный маркетинг Бюджетирование закупок P&L Отчет бдр

Обо мне: Достижения в работе:1) Успешное прохождение внутреннего аудита по соответствию стандартам компании и бренда - 7 раз успешно.2) Участие в открытии трёх успешных ресторанов.3) Успешное создание крепкой, опытной и универсальной команды в двух ресторанах.4) Контроль ФОТ. Максимальное процентное соотношение 14,5%, при плановом показателе 17,8%.5) Успешный контроль food cost. Максимальное процентное соотношение 33,8%, при плановом показателе 35,5%.6) Контроль бизнес затрат.