Описание резюме

Ноябрь 2017 — настоящее время 1 год 3 месяца




ООО"Партнеры Красноярск"
Красноярский край
Управляющий обособленным подразделением (филиалом)
Общее руководство коллективом, состоящим из 70 человек. Направление деятельности: клининг, эксплуатация сооружений, общественное питание. Решение конфликтных ситуаций и ведение переговоров с Заказчиком; ведение документооборота; руководство производственной деятельностью направлений; организация и проведение обслуживаний, в том числе высокопоставленных гостей; найм сотрудников (подбор, адаптация, мотивация, обучение).

Апрель 2017 — Ноябрь 2017 8 месяцев




ГК КЕЙТЕРИНБУРГ
Челябинск
Управляющий объектами
Запуск новых объектов, ведение переговоров на уровне первых лиц, осуществление контроля и организации производственно-хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания(6 объектов) в подчинении 25 человек, планирование и контроль за выполнением бюджета, анализ бюджета

Сентябрь 2015 — Март 2017 1 год 7 месяцев




ИП

Риэлтор
Поиск объектов, контактирование с заказчиком и покупателем, рекламная кампания продажи объектов, отчетность перед заказчиком, полное сопровождение сделки и послепродажное обслуживание клиентов

Июль 2014 — Август 2015 1 год 2 месяца




ЗАО Краслесинвест

Начальник отдела рабочего снабжения
Снабжение рабочих столовых необходимым: продукты и полуфабрикаты, оборудование, кухонный инвентарь и посуда. Организация и проведение тендеров 223ФЗ. Методическое курирование работы 6 столовых в вахтовом поселке - в подчинении в общей сложности 20-35чел: организация работы столовых в соответствии с санитарными нормами и правилами РФ, расстановка по местам, прием обучение мотивация и увольнение персонала, организация и контроль за документооборотом

Ноябрь 2013 — Июнь 2014 8 месяцев




ООО"СОЗВЕЗДИЕ РАЗВЛЕЧЕНИЙ - Красноярск"
Красноярск
зав.производством/управляющий общественного питания
Открытие объекта после длительного простоя, подбор обучение и мотивация персонала, проработка блюд сетевого меню и его коррекция, введение и проработка блюд сезонных предложений и акций, контроль за работой производственного и обслуживающего персонала, своевременный заказ продуктов и сырья со склада и работа с поставщиками, работа с программами R-Keeper и StoreHouse, решение конфоиктных ситуаций

Июль 2013 — Ноябрь 2013 5 месяцев




ООО"ОМС Кейтеринг Красноярск"
Кодинск
Зав.производством
Организация работы 2-х столовых при вахтовом поселке строителей Богучанской ГЭС г.Кодинск. Работа с документацией: кадровая, журналы в общественном питании, своевременный заказ продуктов со склада и составление заявок на необходимые товары на 1 месяц, работа с кассой (наличный и безналичный расчет), координация работы столовых по желаниям заказчика оказываемых услуг

Сентябрь 2010 — Июнь 2013 2 года 10 месяцев




КГБОУ ФПО"Красноярский технологический техникум пищевой промышленности"
Красноярск
Преподаватель дисциплин общественного питания
Работа с документацией, составление планов и проведение учебных занятий по составленным планам, преподаваемые дисциплины:"Технология продукции общественного питания","Организация производства и обслуживания","Национальная и мировая кухня". Проведение и участие в олимпиадах по специальности среди учебных заведений края 2011г - 1 место, Всероссийская Олимпиада г.Ростов-на-Дону 2011г - номинация"Эффективное использование современного оборудования", повышение разряда до 13 с 9 (первая квалификационная категория)

Сентябрь 2012 — Апрель 2013 8 месяцев




МБОУ Лицей №6
Красноярск
Зав.производством школьной столовой
Организация работы столовой школьного питания в строгом соответствии с государственными стандартами, нормами и правилами, прохождение обучения"Современные проблемы в школьном питании и пути их решения". Численность питающихся - 800-1000 человек в день

Февраль 2009 — Ноябрь 2009 10 месяцев




УЛКЦ Консилиум Столовая санатория-профилактория КГУМУ
Красноярск
Заведующий производством
Контроль качества выпускаемых блюд, ведение документации и материального подотчета, составление меню и расширение ассортимента выпускаемой продукции, работа с поставщиками, проведение обслуживаний торжественных и ритуальных мероприятий, обучение стажеров на должность повара после учебных заведений

Февраль 2007 — Ноябрь 2008 1 год 10 месяцев




ООО Комбинат Волна Комбинат питания
Красноярск
Повар-кассир 5-разряда
Приготовление блюд кулинарных изделий и полуфабрикатов, обслуживание торжественных и ритуальных мероприятий, обслуживание высокопоставленного начальства и почетных гостей, исполнение обязанностей зав.производством на период отпусков и больничных листов (в общей сложности более 3 месяцев)

Образование:
Высшее

2010

Красноярский Государственный Торгово-экономический институт
Технологии продукции общественного питания, Инженер-технолог

Прочее:
Знание языков

Русский — родной
Английский — базовые знания

Навыки

R-Keeper StoreHouse Активные продажи Разработка концепции

Опыт вождения

Имеется собственный автомобиль
Права категории B, C

Обо мне: Достижения. Увеличение товарооборота столовой, расширение ассортимента (в том числе постное меню, меню для банкетов), самостоятельное изучение приемов карвинга, изучение приемов обслуживания (официантское дело), введение материальной мотивации персонала.Легкообучаемый, пунктуальный, ответственный, активный, целеустремленный, без в/п, ответственный, уверенный пользователь ПК (офисные программы, интернет, 1С: Рарус для предприятий общественного питания).Готовность к переезду в другой регион