Добавлено: 19.02.2019
Перевалов Антон Андреевич
Описание резюме

Июль 2016 — настоящее время 2 года 7 месяцев




HARAT'S
Красноярск
Управляющий сетью баров
Управление персоналом, прием, обучение кадровые решения. Анализ меню (АВС) ценообразование. Договора с поставщиками. Контроль работы арт части. Разработка акций. Полный контроль работы всех заведений. Проведение собраний с руководителями баров. Выполнение задач директора.

Февраль 2016 — Июнь 2016 5 месяцев




Sterling bar; ресторан Фунт
Красноярск
Менеджер бара
Организация работы бара, подбор персонала, обучение барменов и официантов. Разработка Бараново меню с"0". Работа с поставщиками, заключение договоров. Составление и разработка коктейльной карты, создание технологических карт, проработка. Работа с поставщиками, заявки. Работа с ИГАИС.

Сентябрь 2015 — Февраль 2016 6 месяцев




Максимилианс, ООО
Красноярск, www.maxbrau-kazan.ru/
Менеджер бара
Организация работы баров и персонала баров, работа с поставщиками, заявки. Контроль количества алкоголя предупреждая перезатарку и отсутствие товара в баре. Обучение персонала, проведение тренингов. Работа с документацией бара, работа с ИГАИС.

Октябрь 2013 — Май 2015 1 год 8 месяцев




Hilton Garden Inn Krasnoyarsk
Красноярск
Assistant FB manager
Составление меню бара, ценообразование меню бара, составление технологических карт меню бара, разработка коктейлей, разработка сезонных коктейлей Обучение персонала, проведение тренингов для персонала, Составление заявок Работа с поставщиками :оформление договоров, ведение переговоров, поиск новых поставщиков Работа администратором в зале ресторана Ведение и организация мероприятий в зале ресторана и конференц залах отеля Замещение руководителя в его отсутствии И многое другое...

Октябрь 2012 — Июль 2013 10 месяцев




ООО"Харэтс
Красноярск
Менеджер бара
Составление и оформление заявок Документооборот Контроль работы персонала Закрытие кассового дня и заполнение всех сопутствующих документов Выполнение функций бармена Работа с гостями Организация мероприятий

Май 2012 — Август 2012 4 месяца




Бакарди Рус
Красноярск, www.bacardiltd.com
Брэнд амбассадор
Проведение тренингов для барменов и официантов Размещение промо продукции Проведение интерактивов Отчетная документация

Август 2010 — Апрель 2012 1 год 9 месяцев




ООО КрасПаб
Красноярск
Менеджер бара
Открытие баров с"нуля" Start Up Подбор персонала и обучение Контроль заявок Отслеживание работы бара,кухни,тех.персонала Бюджетирование Закупка инвентаря и оборудование Разработка регламента для персонала

Образование:
Неоконченное высшее

2010

Национальный исследовательский Иркутский государственный технический университет, Иркутск
Автомобили и автомобилестроения, Автомобили и автомобильное хозяйство

Прочее:
Знание языков

Русский — родной
Английский — базовые знания

Навыки

Работа с кассой Администрирование R-Keeper Управление персоналом Барное ремесло Работа с поставщиками Общественное питание Организаторские навыки Организация мероприятий Составление договоров Обучение персонала Гостиницы Ресторанный менеджмент Организация конференций Закупка товаров и услуг Закупки Подбор персонала Работа в команде Кассовые операции Работа с возражениями Активные продажи Работа с оргтехникой Кассовые документы Пользователь ПК Работа с большим объемом информации Ведение переговоров Мотивация персонала Развитие продаж Навыки продаж Заключение договоров

Обо мне: Опыт работы в ресторанном бизнесе более 10 летОпыт работы в сетевых проектахЗнаком с производителями, импортерами и дистрибуторами алкогольной и безалкогольной продукции, табачных и сигарный изделий. Обладаю базой поставщиков оборудования, посуды и инвентаряНаписание и проведение тренинга для обучения персонала. Разработка меню бара и коктейльной карты с"0", разработка технологических карт. Работа с ИГАИССвоими сильными сторонами считаю: коммуникабельность, системное мышление, ориентированность на результат, позитивное отношение к жизни, хорошие управленческие навыки. Наличие водительских прав категории"В""С" ; наличие автомобиля.