Рост цен на сыр и сливочное масло: почему и на сколько выросли цены. Российские производители сыра

Введенные против России экономические санкции неизбежно отразились на состоянии отечественного продовольственного рынка. Пострадала и торговя сыром и сливочным маслом.

Рост цен на продукты питания в России в 2022 году наблюдается по всем позициям. Сыр и сливочное масло – не исключение. Для успокоения российского обывателя отметим: рост цен на сыр и масло – общемировая тенденция. В среднем цены на сыр и масло выросли на 18-30%. Причины роста цен заключаются во влиянии сразу нескольких факторов. В России это – увеличение стоимости кормов для сельскохозяйственных животных вследствие подорожания импортных компонентов. За рубежом на рост цен влияет также повышение стоимости электроэнергии.

Ждать снижения цен не стоит до тех пор, пока не снизится закупочная цена. Но отечественное сельское хозяйство зависит от импортных кормов, поэтому закупочные цены растут. Что касается иностранных сыров и масел, то они подорожали, во-первых, из-за инфляции доллара и евро, а во-вторых – из-за проблем с логистикой и оплатой. Из-за санкций ряд производителей был вынужден покинуть российский рынок.

С началом военной операции на Украине сразу ряд иностранных компаний заявил об уходе с российского рынка. Часть компаний временно приостанавливает работу, другие продают бизнес. Так, российский рынок решил покинуть финский производитель молочных продуктов Valio. Ему принадлежит широко известный бренд Viola. Компания выпускает плавленые сыры Viola и Oltermanni. 

Кроме того, стало известно о банкротстве ООО «Арго». Эта компания входила в топ крупнейших импортеров сыра в Россию. Ей принадлежали бренды Marienthal, Estammer, Сырныч, а оборот превышал 3,8 млрд рублей в год. 

Эксперты предсказывают, что российский рынок сыра в 2022 году сократится на 10-15%. Это неизбежно приведет к дальнейшей инфляции цен. Правда, есть и плюсы – возможность развития для новых российских брендов.

В настоящее время в число крупнейших российских производителей сыра входят ГК «Фудлэнд», ГК «Юговской КМП», СК «Ичалковский», МПК «Сырный Дом», Азбука сыра. 

Сливочное масло в РФ производят ООО «Курское молоко», Молкомбинат «Адыгейский», Богородский молочный завод, «МЕЖ-компани» из Омска, компания «Молочная река», Дмитровская масложировая фабрика и так далее. Нет никаких сомнений, что они смогут занять часть сегмента сливочного масла, которая освободится после ухода иностранных компаний. Но для этого потребуется определенное время, в течение которого россиянам придется потерпеть и высокие цены, и сокращение ассортимента в магазинах.