Торт на 14 февраля в форме сердца по рецепту Симон Роша

Симон Роша, возможно, более известна своими романтическими дизайнами — от заколок в форме бантов с бусинами до многослойного тюля, вышитого жемчугом. Как оказалось, творчество ирландского дизайнера выходит за пределы швейного стола. Недавно Симон поделилась рецептом воздушного бисквита со свежей малиной. 

Особенным классический десерт в исполнении Роша делает форма. «У моей бабушки была форма для выпечки в виде сердца, в которой она готовила флан», — вспоминает Симон. Это и вдохновило дизайнера на десерт-сердце для особых случаев, например, на дни рождения ее матери Одетт и дочери Валентины. 14 февраля — не исключение. В чем главный секрет? «Убедитесь, что яйца и масло комнатной температуры». Ниже точная инструкция, которая поможет повторить десерт на День всех влюбленных.  

Сливочное масло комнатной температуры — 250 граммов

Сахар — 160 граммов

Яйца — 4–5 штук

Молоко — 65 миллилитров

Мука — 300 граммов

Разрыхлитель — 1 столовая ложка

Соль — половина чайной ложки

Джем по выбору — 5 столовых ложек

Свежая малина — 2 чашки

Сливки — 230 миллилитров

Сахарная пудра для присыпки

Две формы для выпечки диаметром 20 сантиметров выстелите пергаментом и смажьте маслом. 

Взбейте мягкое сливочное масло и сахар до однородной консистенции. Разбивайте яйца по одному, помешивая. 

Смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты в жидкую смесь и продолжайте мешать. 

Влейте молоко и аккуратно взбейте смесь до однородности. 

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30–35 минут, пока бисквиты не поднимутся. 

Дайте коржам полностью остыть. На один из бисквитов распределите джем по вкусу. Взбейте сливки до мягких пиков и покройте ими слой джема. Выложите малину и закройте слой вторым бисквитом. Сверху равномерно посыпьте сахарной пудрой. 

Охладите торт перед подачей — и наслаждайтесь.